美食

32的广播： 我和陈狗大概可以称得上是吃鸡大户了，大学时代两个人经常深夜点一只窑鸡，一小盒盐焗鹌鹑蛋，铁罐肥宅快乐水，一部能下饭的纪录片或是小视频，都是让我们风卷蚕食喂饱胃里馋虫不可缺少的契机。 每次窑鸡的味道都不同，或好或坏，但俩人都觉得能在一起吃东西看视频是极大的享受，也就不那么计较。 上班以后，有了小厨房，也就慢慢开始尝试自己做。 第一次做完之后，陈狗一个人几乎吃了一整只3斤的鸡，并且每周都嚷嚷着要吃。 算是傻瓜式的做法，材料简单，过程也简单，只需要一个电饭煲，各位胖友不妨一试。 【材料】 半只鸡或一只鸡（鸡当然是越小越嫩，公鸡为宜，实在不行母鸡也可以，鉴于我附近的鸡老板一般只卖母鸡，所以我基本每次都用母鸡） 小葱一把（切成大段）蒜头（4、5颗，切小块，按喜好自行增减，个人十分喜欢蒜香味） 姜片（2、3片即可）生抽（2勺）料酒（1勺）蚝油（2勺）白糖（1勺）老抽（增色用，没有的话可以不加） 【步骤】 1、买回来的鸡洗净，记得去掉鸡头鸡脖子（据说脖子上淋巴多，对人体不好）也可以去掉多余的肥油，一般新鲜的鸡都是肥油，去掉一些后续吃起来会清爽一点。（如果是冷冻鸡可能就没那么肥，但肉可能也没那么甜） 2、用牙签在鸡身上扎小孔（不！我不是容嬷嬷(￣(∞)￣)　）特别是鸡腿鸡胸这些肉比较厚的地方，方便后续腌制入味 3、调酱汁，将生抽、料酒、蚝油、老抽、白糖充分混合后，均匀涂抹在鸡身上，为鸡做一个2~3min的spa（鸡：按舒服了我才好吃呀）然后静置大概1~2个小时，期间可以给鸡翻个身 4、锅烧热，加油，鸡皮朝下，把鸡放进去小火慢煎2~3min，直至鸡皮呈现漂亮的焦黄色，目的是为了让鸡皮更好看，更好吃，同时也可以逼出鸡身上多余的油脂（但倘若你比较懒，这一步也可以省去） 5、把切成小块的蒜头扔进煎过鸡的油里，也是小火，大概2min即可捞起。（为了让蒜头更香，懒惰的胖友这一步同样可以省去） 6、在电饭锅里铺好切成段的葱、姜片以及过了油的蒜头，然后把鸡皮一面朝上放，按煮饭键煮30min即可，在煮的过程中最好不要打开电饭煲，一来是为了鸡能更快地熟透，二来是为了各位胖友的口水着想。（如果鸡比较大的话，可以适当延长时间，可以用筷子来判断鸡是否熟透，一般筷子可以顺利插入就可以啦） 7、把鸡拿出来，开吃！整个过程不需要往电饭煲里加水加油哦，不用担心电饭煲会烧焦，因为鸡在煮的过程中会冒水冒油滴。 整个过程可以简单粗暴地概括为：洗鸡-扎鸡-腌鸡-煎鸡-煮鸡（洗鸡、腌鸡和煮鸡是必不可少的） 这样煮出来的鸡鲜嫩多汁，鸡皮和鸡肉吸饱了酱汁的香气，完全不柴，好吃到吮手指，可谓是替厨房小白量身定制的一道菜，轻松做出大家都称赞的美味。 担心发福？每100g鸡肉仅含9.6g脂肪。 肥宅看剧吃鸡，啊，生活多美好 :)

白豆蔻的广播： 早餐又是最爱的抱蛋煎饺~直接抱锅啃，蘸点辣椒和醋超美味啊！上次有豆友问怎么做的，大概讲一下做法： 1.鸡蛋打散，稍微放一点点盐，切葱花备用。 2.锅里擦一点油，饺子不用解冻直接放里面，然后小火煎到微微发黄 3.倒入水，没过饺子一半就好了。摩飞多功能锅开中火煮，如果用的是平底锅就要大火煮开后再转最小火！ 4 等到水快煮干，听到有哧啦哧啦的声音，就可以倒蛋液。快凝固时撒上葱花和黑芝麻，搞定。 5 不加蛋液的话，清水换成淀粉水，可以煎出漂亮的蕾丝边~